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什么是過(guò)敏原 過(guò)敏原，又稱為變應(yīng)原、過(guò)敏物、致敏原、致敏物。過(guò)敏原為通俗用語(yǔ)，致敏原或變應(yīng)原為醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)，是指能夠使人發(fā)生 過(guò)敏 的 抗原 。嚴(yán)格地說(shuō)，過(guò)敏原是一種能促進(jìn)在特應(yīng)性個(gè)體發(fā)生 I型超敏反應(yīng) 的非寄生抗原。其共同的特點(diǎn)是：接觸過(guò)敏原一定時(shí)間后，機(jī)體致敏。致敏期的時(shí)間可長(zhǎng)可短，這段時(shí)間內(nèi)沒(méi)有臨床癥狀，當(dāng)再次接觸過(guò)敏原后，方可發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。引起過(guò)...查看詳情>>
什么是過(guò)敏原
過(guò)敏原，又稱為變應(yīng)原、過(guò)敏物、致敏原、致敏物。過(guò)敏原為通俗用語(yǔ)，致敏原或變應(yīng)原為醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)，是指能夠使人發(fā)生過(guò)敏的抗原。嚴(yán)格地說(shuō)，過(guò)敏原是一種能促進(jìn)在特應(yīng)性個(gè)體發(fā)生I型超敏反應(yīng)的非寄生抗原。其共同的特點(diǎn)是：接觸過(guò)敏原一定時(shí)間后，機(jī)體致敏。致敏期的時(shí)間可長(zhǎng)可短，這段時(shí)間內(nèi)沒(méi)有臨床癥狀，當(dāng)再次接觸過(guò)敏原后，方可發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。引起過(guò)敏反應(yīng)的抗原物質(zhì)常見(jiàn)的有2000-3000種。
過(guò)敏原清單（點(diǎn)擊閱讀全文）
國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）將八類(lèi)食品列入過(guò)敏原清單：
麩質(zhì)
魚(yú)類(lèi)
甲殼類(lèi)
大豆和花生
牛奶
雞蛋
堅(jiān)果
亞硫酸鹽
我國(guó)的GB7718-2011中規(guī)定的致敏物質(zhì)：含有麩子的谷物及其產(chǎn)品 (小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系)、甲殼動(dòng)物及其產(chǎn)品（如：蝦、龍蝦、蟹等）、魚(yú)及其產(chǎn)品、蛋類(lèi)及其產(chǎn)品、花生及其產(chǎn)品、大豆及其產(chǎn)品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅(jiān)果及其果仁制品。在CAC的基礎(chǔ)上減少了亞硫酸鹽。
過(guò)敏原檢測(cè)技術(shù)（點(diǎn)擊閱讀全文）
食品過(guò)敏原的常見(jiàn)檢測(cè)技術(shù)
收起百科↑ 最近更新：2017年02月23日
保健食品法規(guī)及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 法規(guī) 《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》（送審稿） 《保健食品功能范圍調(diào)整方案》（征求意見(jiàn)稿） 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) ...
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